加工肉に発がん性 ― pig out

何年か前ですが、健康診断の一環で受けた便潜血検査の結果が陽性で、大腸がんの可能性があるのではとビビリまくった記憶があるのですが、その時加工肉は大腸がんリスクを高める、というのを本で読んで知りました。

アメリカでも同様の報告が最近公表され、ベーコン好きの人たちが悲しんでいます。


Pigging out will kill you, the World Health Organization said Monday — warning that bacon, sausage and other processed meats are now in the same category of cancer risk as smoking cigarettes and inhaling asbestos.

Hot dogs, ham, corned beef and almost every other salted, cured or smoked delicacy have been officially classified as “carcinogenic to humans” — and red meat as “probably carcinogenic” — based on a study by 22 scientists from the WHO’s International Agency for Research on Cancer in Lyon, France.
(OMG! Bacon causes cancer. New York Post. October 26, 2015.)


"pigging out"とは、


がつがつ食べる、むさぼり食う


という意味なんですが、特にアメリカ人はベーコンやソーセージといった加工肉の消費が多いらしく、加工肉を食べ過ぎると癌になるリスクがありますよ、ということのようです。

だから、控えめに食べる分にはいいのではないでしょうか、というのが勝手な解釈です（笑）